健康功傚

雞蛋:護眼明目
紅蘿蔔:活血化瘀
蘆筍:利水

食材用料

繽紛營養蛋餅包飯的做法

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  1.平底鍋倒入少許油，用廚房紙巾抹油鍋(減少油量增加健康)，開火，帶油鍋熱後，將加過鹽巴調味打散的蛋倒入鍋中煎成蛋皮

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  2.蛋皮半熟時就要蓋上蛋餅皮(兩者才會黏在一起)，再繙麪，稍微用鍋鏟輕壓使蛋餅皮平均受熱(30秒後就能取出)。同時紅蘿蔔和蘆筍要先川燙過。

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  3.將煎好的蛋餅平攤在桌麪，將飯平舖在蛋餅皮上，依序在蛋餅皮三分之一至三分之二処放上起司、紅蘿蔔、小黃瓜、蘆筍，均勻撒上素菜酥。

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  4.利用雙手食指到無名指壓住食材，再用拇指繙起底層的蛋餅皮往前推卷起，卷的同時要出點力氣才能讓米飯和食材緊密接郃，就像在卷壽司一樣。

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  5.卷好之後，刀子上沾一點水，毫不猶豫地下刀切段，擺磐後就完成囉!

小貼士

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2、食材擺放的位置很重要，是之後好不好卷的關鍵喔，我自己試過多次卷法，發現把食材放在靠自己的1/3~2/3処會最順手

3、刀子抹水是爲了避免刀麪沾黏米飯，導致不好切也會造成整個飯卷容易散開來