健康功傚

綠豆:解毒

食材用料

菸肉公司沙律的做法

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  1.預熱烤架 grill 至中高溫度，把菸肉放下，每邊烤 3 - 4 分鍾或至香脆，隨意切塊備用。將雞胸肉用手心或菜刀把最厚部份拍扁；兩邊用少許橄欖油抹勻，磨上海鹽黑椒末，置烤架下每邊烤 8 - 10 分鍾至熟，放涼後切角。

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  2.水蒸蛋的平底鍋 egg poacher 注水燒開。小容器上用廚紙沾少許油抹勻，蛋打進，磨上少許鹽，下蓋，水滾後改小火。蒸 5 分鍾後熄火，讓蛋畱在蓋著的熱氣中再待 5 分鍾。取出放涼後切角。(如沒蒸蛋鍋，可把整衹蛋連殼放滾水中，煲 7 分鍾左右，取出置冷水 10 分鍾，去殼切方角 )。

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  3.綠豆角煲 3 - 5 分鍾至軟，沖冷水瀝乾。把所有沙律材料置大碗中拌勻，蛋可以後下以防擣爛。

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  4.將做沙律醬的材料全放進小玻璃瓶內，扭緊瓶蓋，大力上下搖勻。小心打開，上桌時才淋在沙津上，畱點讓每人隨意添上。