地瓜營養鍋飯的做法
健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
黑豆:活血
食材用料
地瓜 | 紅蘿蔔 |
黑豆 | 豌豆 |
泡脹的米 | 水 |
地瓜營養鍋飯的做法
1.將地瓜清洗乾淨,切成2cm大小的方塊,紅蘿蔔則隨意切成1公分左右的小塊。
2.黑豆在浸泡四小時後,煮到2/3左右的熟度,豌豆也在煮過後,過一次冷水。
3.將泡脹的米倒入石鍋中,加入地瓜、黑豆、紅蘿蔔後,接著把水倒進去,以中火將水煮到賸下2/3左右,然後將火調小一點。
4.在飯中加入豌豆,接著蓋上蓋子,煮到蓋子的手把變燙,而且幾乎沒有冒菸的時候,就用大火加熱20秒左右然後關火。
5.悶熱10分鍾後,以準備好的材料制作醬料(請見小撇步)搭配食用。
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