健康功傚

紅蘿蔔:活血化瘀
黑豆:活血

食材用料

地瓜營養鍋飯的做法

• 

  1.將地瓜清洗乾淨，切成2cm大小的方塊，紅蘿蔔則隨意切成1公分左右的小塊。

• 

  2.黑豆在浸泡四小時後，煮到2/3左右的熟度，豌豆也在煮過後，過一次冷水。

• 

  3.將泡脹的米倒入石鍋中，加入地瓜、黑豆、紅蘿蔔後，接著把水倒進去，以中火將水煮到賸下2/3左右，然後將火調小一點。

• 

  4.在飯中加入豌豆，接著蓋上蓋子，煮到蓋子的手把變燙，而且幾乎沒有冒菸的時候，就用大火加熱20秒左右然後關火。

• 

  5.悶熱10分鍾後，以準備好的材料制作醬料(請見小撇步)搭配食用。