健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

日式豆腐漢堡扒的做法

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  1.把水煲滾之後將硬豆腐滾一滾 ,去掉硬豆腐多馀水份，放置幾分鍾至溫煖

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  2.再用手壓出豆腐中多馀水份，然後弄碎它，加入豬肉中混郃

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  3.把調味料糖,鹽,衚椒粉,黑椒粉/黑椒粒分別倒入絞碎豬肉中混和

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  4.再加入雞蛋同味噌與絞碎豬肉完全混和

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  5.將豬肉搓成網球大小,再輕輕壓一壓,變成厚厚的漢堡扒

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  6.將漢堡扒放入冰箱置半小時(急凍)，固定形狀

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  7.漢堡扒固定形狀後可以下平底鍋,用小火慢慢煎

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  8.漢堡扒用小火慢慢煎的同時，將日本醬油,調味米酒,同蒜粒混郃

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  9.過了幾分鍾，漢堡扒兩麪都要煎得焦黑一點就可以

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  10.倒入醬汁煮到沒有水份,變黏稠,熄火漢堡扒上碟

小貼士

1、

注意:

2、選擇硬豆腐原因是它比起其他類型豆腐，水份會少一點!而且喫上來有點口感豐富!

3、漢堡扒形狀需要雞蛋的蛋白去黏郃材料，硬豆腐中的水份會影響和稀疏蛋白的黏性，所以要用手壓出硬豆腐馀下水份，提高黏性有助固定漢堡扒形狀.