健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

蟹肉蝦仁滑蛋的做法

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  1.先把蝦仁用水稍微燙熟、牛番茄切片備用

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  2.把蛋打到鍋裡，加入切片番茄、蔥花稍微攪拌再加入蝦仁攪拌，加入金豆醬油，再輕輕攪拌均勻。
  tips.打蛋的時候要注意，不要打到發，不然下鍋的時候會整個膨脹起來，輕輕攪拌混郃均勻即可。

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  3.在家裡使用平底不沾鍋的話，冷鍋直接把蛋放進去，開中小火，加熱過程中，用鍋鏟順時針慢慢攪拌，蛋就會變熟但保持滑嫩。
  tips.番茄的茄紅素需要使用油去炒才會出來，但是蛋裡麪的卵磷脂就是油脂，所以番茄炒蛋可以不用另外加油。

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  4.攪拌到鍋子底旁開始有些微酥像蛋卷皮的感覺時就可以起鍋了。