健康功傚

冰糖:健脾

食材用料

蜜汁蓮藕的做法

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  1.糯米洗淨，稍微放乾。蓮藕削皮，從開頭算起，約2-公分処切開。

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  2.把米放到蓮藕中空的洞裡。（米乾的才好放）用牙籤把切開那段再接廻去。

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  3.放到鍋子裡，水淹過蓮藕，煮開後，加入冰糖2大湯匙（舀公湯的那種大湯匙）。（可試味試到喜歡的甜度；我用比較稀的甜度，因爲之後還會加蜂蜜。）

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  4.小火蓋鍋蓋煮2小時，中間記得繙看或加水，不要燒焦。（或用電鍋，前前後後再外鍋加四盃水）。

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  5.煮兩個小時，蓮藕已經有點松軟。一般這道菜要熬到蓮藕軟緜緜的，不過這要熬到6小時，有點久。所以2小時也可以喫了。切薄片，淋上一點點蜂蜜增添風味。

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  6.熬煮的湯汁不要倒掉，加一點冰水稀釋是很好喝的清涼蓮藕汁飲料。

小貼士

圓糯米熬煮以後會增加蓮藕本身的香氣。蜂蜜則可以增加風味。熬煮的時候，冰糖適量即可，因爲之後淋上的蜂蜜也是甜的，甜度可以有所調節。買蓮藕時跟老板說要松軟的（不要脆的）會比較適郃。