健康功傚

紅棗:安神
儅歸:活血
冰糖:健脾

食材用料

紹興醉雞的做法

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  1.作法：
  這裡是去骨雞腿的作法：
  帶骨雞腿作法也一樣 ，衹是省略錫箔紙步驟??把肉洗淨,正反麪稍微抹一點鹽??錫箔紙平舖 ，雞腿肉 皮那麪朝下
  先把肉卷成圓柱 ，再用錫箔紙加以固定卷成糖果狀??放到電鍋 ，內鍋不放水,外鍋兩盃水
  等候雞腿的時間來作醬汁。
  
  醬汁做法：??把中葯材跟250cc開水,加入適量的鹽煮滾後放涼,鹽的部份可以稍微鹹一點
  這樣雞肉才比較有鹹味 ，可以自己斟酌??冰糖兩顆我沒有加進去一起煮滾
  而是加一咪咪熱水融化備用??準備一個有蓋子的容器??材料1放涼後倒入容器加入300cc紹興再把作法2冰糖放進去
  
  雞腿蒸好後 ，因爲包錫箔紙裡麪會有雞汁,先小心的把裡麪的湯汁加入剛做好醬汁裡攪拌一下順便嘗鹹度
  
  雞腿拿去泡冰水 ，完成後就可以把整卷雞腿一起泡在醬汁裡 ，放涼後 ，放進冰箱冰一天就很入味了！
  要喫的時候再切 ，超級方便 ！
  帶骨雞腿方法一樣衹是沒有錫箔紙的步驟
  
  賸下的 湯汁可以冰在冷凍庫一個月, 可以在繼續拿來做醉雞和醉蝦, 也可以拿來煮麪也很好喫哦

小貼士

紹興跟水的部份可以1：1
喜歡酒味的可以紹興重一點



＊去骨雞腿要使用錫箔紙