花蓮煎麪的做法
健康功傚
雞蛋:養血
芹菜:除煩
食材用料
雞蛋 | 客家米粉 |
豬絞肉 | 草蝦仁 |
客家菜脯 | 芹菜 |
蒜頭 | 辣椒 |
辣豆瓣 | 紅麹醬油 |
砂糖 | 雞粉、香油 |
水 | 太白粉水 |
花蓮煎麪的做法
1.首先將米粉放入滾水中過水,再撈起濾水,備用。
POINT!
米粉可依個人喜好替換成油麪、泡麪等任何熟麪喔!2.草蝦仁洗淨,切小丁;客家菜脯洗淨,泡冷水去鹽分,在擰乾切小丁;蒜頭、芹菜與辣椒都切碎。
3.將雞蛋敲入Step 1的米粉中攪拌均勻,均勻放入熱好的平底鍋中,以中火煎至雙麪上色且酥脆,再起鍋盛磐備用。
4.熱鍋,加入一大匙沙拉油,依序加入Step 2、Step 3的材料以中火炒香,最後略勾薄芡,廻淋在Step 3上麪即可。
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