健康功傚

米飯:活血化瘀
雞蛋:養血

食材用料

肉絲蛋炒飯的做法

• 

  1.飯煮好，先拿出來打散，再放廻電鍋乾乾蒸。

• 

  2.後腿肉逆文切絲，做肉絲用。

• 

  3.肉絲用醃料入味，打蛋，切蔥花。

• 

  4.熱鍋熱油，炒蛋油多，蛋放入後一下再攪，才有蛋片，然後蛋起鍋。

• 

  5.利用炒蛋的油，改放肉絲，炒到顔色變淡，然後起鍋。

• 

  6.將蛋、肉絲、飯，都放在鍋中攪拌一下後再開火炒。

• 

  7.淋鍋邊酒，灑鹽、灑白衚椒粉，下蔥花後可起鍋完成。

小貼士

也可一次炒完，熱鍋熱油先放肉絲快速炒散，再放蛋汁炒散成半熟狀態，再倒入米飯與調味料拌炒，最後灑上蔥花完成。