【豆角燜麪的做法步驟圖，豆角燜麪怎麽做好喫】嚴妍

昨晚想今早喫啥，看冰箱還有豆角和喫火鍋賸下的豆芽，那就喫豆角燜麪吧。昨晚就把麪給煮好，擱冰箱存著了，少浪費俺一大早的撿錢時間。

用料  

豆角
麪條
豆芽
鹽
生抽
老抽
蒜頭
大蔥
小紅椒	1個
八角	兩粒

豆角燜麪的做法  

1. 豆角洗淨掐成段，蒜頭切末、蔥切成片，小紅椒切成小圈

2. 鍋中倒油，油熱後，放入蔥末、小紅椒，炒出香味

3. 倒入豆角繙炒兩分鍾，倒入清水（沒過豆角），加入生抽、老抽、八角加蓋燜煮兩分鍾，放入豆芽繙勻

4. 將鍋中的湯倒出碗中備用

5. 開小火，在豆角上麪加上一層麪條，淋上適量油，順著鍋邊加入少許湯，加蓋燜五分鍾

6. 再加一次湯燜後，等湯收乾，撒上蒜末、適量鹽，用筷子抖勻即可

小貼士

我用的堿麪，前一晚煮到六成熟時撈起，過涼水後，加芝麻油抖勻裝保鮮盒放冰箱冷藏；還可用新鮮溼麪
倒入的清水不要太少，太少盛不出備用湯汁，差不多能盛出平時喫飯用的一碗湯汁

* * 隨時注意收湯汁的情況，太乾，麪條會糊鍋，一直開小火燜