植物油,脂肪酸,不飽和

我國居民攝入反式脂肪的主要來源是植物油。一些不飽和脂肪酸豐富的植物油在高溫煎炸、反複使用時，易産生反式脂肪。建議多給孩子用蒸和煮的烹調方式，少喫煎炸食物，烹調溫度盡量控制在150度以下。

另外在購買加工零食時，也要看清營養成分表中反式脂肪酸的含量。

對於兒童和青少年，長期大量進食反式脂肪會損害大腦發育，甚至導致行爲障礙，要特別注意減少食用反式脂肪。