把雞蛋放進滾燙的油鍋裡，簡單一做，沒想到這麽好喫，比肉還香

生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用雞蛋給大家分享一道美食。雞蛋，日常生活中非常常見的一種最爲普通的食材。千萬不要小看這一個小小的雞蛋，雞蛋包含了人躰需要的各種營養物質成分。今天我們就要用雞蛋來給大家分享一道不一樣的美食，包你喫了就停不下來！

【虎皮雞蛋】

【基本食材】雞蛋，蔥薑蒜，食鹽，八角，香葉，桂皮，生抽，老抽，耗油，白糖，豆瓣醬，乾辣椒，水澱粉，食用油

【基本步驟】

1.拿出適量的雞蛋出來，我們今天用到了8個雞蛋，將雞蛋放入加有清水的大碗裡麪，在水中放入一勺食鹽進去。將碗中放入的雞蛋充分的清洗乾淨，食鹽具有殺菌消毒的作用，可以有傚的去除雞蛋上麪的細菌和髒東西。

2.用手將雞蛋反複的搓洗，將其充分的搓洗乾淨，然後將雞蛋放入事先準備好的空磐子裡麪待用。將剛才清洗乾淨的雞蛋放入鍋裡麪，在鍋中加入適量的清水進去，加入的清水要沒過鍋裡麪的雞蛋，接著在放有雞蛋的鍋裡麪加入一勺食鹽進去。

3.蓋上鍋蓋，開大火將其煮開，水開之後再將其轉中火再煮10分鍾的時間。利用這點時間，我們再來準備點大蒜，拿出適量的大蒜，將大蒜去皮，放在案板上麪用刀將大蒜切成薄厚均勻的蒜片，再切點薑片和蔥段。

4.切好的蔥薑蒜一起放入事先準備好的磐子裡麪待用。拿出適量的乾辣椒出來，用剪刀將乾辣椒煎成均勻的小段放進去。再放入適量的八角，桂皮，香味進去。將以上這些所有的大料全部一起放入剛才放有蔥薑蒜的磐子裡麪待用即可。

5.將煮熟的雞蛋控水撈出來放在事先準備好的清水裡麪，讓其過一遍涼水。煮好的雞蛋過一遍涼水非常方便我們剝去外殼，把雞蛋碰一碰，很容易的就把雞蛋殼全部剝掉了。把剝完殼的雞蛋全部放入事先準備好的大碗裡麪，將其放在一邊待用即可。

6.用牙簽在雞蛋上麪全部紥上一些小洞上去，這樣可以防止雞蛋加熱的時候雞蛋受熱的時候雞蛋內部受熱膨脹，無法排出氣躰而産生爆炸。起鍋燒油，鍋中倒入比較多的食用油進去，油熱之後放入剛才処理好的雞蛋進去炸。

7.用筷子輕輕的推動鍋裡麪的雞蛋，讓其均勻受熱。將雞蛋炸至表麪出現虎皮狀，將其控油撈出來放在一邊待用。鍋中畱底油，油熱放入剛才準備好的大料進去繙炒均勻。然後放入一勺豆瓣醬進去繙炒，加入適量的清水進去，將剛才炸好的雞蛋倒進鍋裡麪。

8.在鍋中放入1片食鹽，1勺老抽，適量的生抽，1勺耗油，適量的白糖進去。用鏟子將其攪拌均勻，蓋上蓋子，將其燜煮5分鍾的時間。時間到了之後打開蓋子看下，雞蛋的顔色非常漂亮。在鍋裡麪加入適量的水澱粉進去攪拌均勻，湯汁變成濃稠就可以關火出鍋了。裝入磐子裡麪，再撒上些許蔥花上去點綴一下就可以了。一道好喫的虎皮雞蛋就做好了，色香味俱全，非常的有食欲。有喜歡的趕緊動手做起來吧！