青檸檬和黃檸檬的區別-彩牛養生

黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種，黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發出一股濃鬱的清香；青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。那麼，青檸檬和黃檸檬的區別是什麼呢？接下來就為大傢解答這個問題。

青檸檬和黃檸檬的區別

１、營養成分的區別

青檸檬和黃檸檬雖然有著很多的區別，但它們兩者的營養成分卻是基本相同的，隻是青檸檬中的檸檬酸和維生素Ｃ含量稍高於黃檸檬。

２、顏色的區別

青檸檬並不是指尚未成熟的檸檬，而是檸檬傢族中的一個獨立品種，它從掛果一直到成熟，其表皮都是青色的而且比較光滑。黃檸檬剛開始掛果時為青色，表皮上有比較細致的紋理，成熟後外皮則變成金黃色，果肉也呈淺金黃色。

３、用途的區別

青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些，皮也比黃檸檬要薄一些，最適郃榨汁飲用或制作成酸味濃鬱的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當作調料使用，與魚類一起烹煮可以去腥味，與肉類一起烹煮能讓肉質松軟鮮美。黃檸檬在烹調中多用於西餐，通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用，用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

４、味道的區別

黃檸檬的香味比較濃鬱，成熟的果肉也是很酸的。青檸檬的香味比較淺淡，國產青檸成熟後的果肉酸味也不重，而且廻味稍帶有苦澀感。進口小青檸成熟後的果肉則味道極酸。總體而言，青檸檬比黃檸檬酸度要更高一些。

以上就是關於青檸檬和黃檸檬的區別的介紹。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。