青檸檬和黃檸檬的區別

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黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種,黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃,而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙,肉色淡黃,近聞散發出一股濃鬱的清香;青檸檬外皮顏色碧綠,表皮光滑,果肉通透,近聞有清淡的檸檬香。那麼,青檸檬和黃檸檬的區別是什麼呢?接下來就為大傢解答這個問題。

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青檸檬和黃檸檬的區別

1、營養成分的區別

青檸檬和黃檸檬雖然有著很多的區別,但它們兩者的營養成分卻是基本相同的,隻是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高於黃檸檬。

2、顏色的區別

青檸檬並不是指尚未成熟的檸檬,而是檸檬傢族中的一個獨立品種,它從掛果一直到成熟,其表皮都是青色的而且比較光滑。黃檸檬剛開始掛果時為青色,表皮上有比較細致的紋理,成熟後外皮則變成金黃色,果肉也呈淺金黃色。

青檸檬和黃檸檬的區別,醫生.gif,第3張

3、用途的區別

青檸檬的果汁比黃檸檬要多一些,皮也比黃檸檬要薄一些,最適郃榨汁飲用或制作成酸味濃鬱的果汁類飲料。青檸檬在泰菜或東南亞菜還常被當作調料使用,與魚類一起烹煮可以去腥味,與肉類一起烹煮能讓肉質松軟鮮美。黃檸檬在烹調中多用於西餐,通常也是榨成檸檬汁或切成檸檬片泡水飲用,用來搭配海鮮能起到去腥、吊鮮和增香的作用。

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4、味道的區別

黃檸檬的香味比較濃鬱,成熟的果肉也是很酸的。青檸檬的香味比較淺淡,國產青檸成熟後的果肉酸味也不重,而且廻味稍帶有苦澀感。進口小青檸成熟後的果肉則味道極酸。總體而言,青檸檬比黃檸檬酸度要更高一些。

以上就是關於青檸檬和黃檸檬的區別的介紹。希望以上內容對您有幫助,祝您身體健康,生活愉快。


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