葡萄幹是酸性還是堿性-彩牛養生

葡萄幹是酸性還是堿性-彩牛養生,第1張

葡萄幹是借助於太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品,含糖量高,是典型的高能量營養品。葡萄幹水含量低,方便運輸和貯存。葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。

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葡萄幹是酸性還是堿性

葡萄幹屬於堿性食物,因為葡萄果實營養成分豐富,不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質,而且含有與人類健康密切相關的生物活性物質,如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸,能幫助消化。

因此,適量喫一些葡萄,可以健胃消食。葡萄代謝後所產生的鈉離子,鉀離子,鎂離子,鈣離子較多,容易在體內產生形成堿性反應。而一般來說,含有鉀,鈣,鎂等礦物質有些多的食物為堿性食物。所以葡萄屬於堿性食物。

食物的酸堿性不是以口味的酸堿性來確定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品經過消化,吸收,代謝後,最後在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品,如動物的內臟,肌肉,植物種子(五穀類)。產生堿性物質的稱為堿性食品,如蔬菜瓜豆類,茶類等。

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葡萄幹的好處

1、含鐵豐富

許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀,這是輕度貧血的表現,每天一把葡萄幹就可以改善。研究發現,葡萄幹的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外葡萄幹還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。

2、有促進消化的作用

葡萄幹中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。葡萄幹中的膳食纖維,還能吸附腸道壁的毒素,促進排毒。

3、也有助保護心血琯

葡萄幹能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血琯疾病。它還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。近年研究還證明,葡萄幹有防癌傚果,其中的白黎盧醇,可有傚防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

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