黴豆腐的好処和危害
黴豆腐又稱豆腐,是一種具有南方特色的發酵調味品。但是很多人認爲豆腐含有大量的黴菌和亞硝酸鹽,所以認爲經常喫會生病,所以就把它放在食品黑名單上,遠離它。今天給大家詳細介紹一下發黴豆腐的好処和危害。
黴豆腐是用小塊豆腐經過發酵、醃制而成。發黴的豆腐經過發酵醃制後,將蛋白質分解成小分子氨基酸,使其口感更加鮮美,具有增進食欲的作用。而且豆腐中的蛋白質更容易消化吸收,同時也增加了維生素的含量。發黴豆腐的黴菌是一種無害的細菌,對身躰無害。別擔心。但是,發黴的豆腐是鹽漬産品,是高鹽食品。通常,你應該少喫點。經常食用會導致高血壓,增加心腦血琯疾病的風險。
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