【蝦仁豆腐的做法步驟圖,蝦仁豆腐怎麽做好喫】美食情書
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用料
豆腐 | 200尅 |
蝦仁 | 100尅 |
蛋清 | 1個 |
蔥絲 | 適量 |
薑片 | 適量 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
水澱粉 | 適量 |
香油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
蝦仁豆腐的做法
將豆腐切成小方丁,放入開水鍋中焯一下,然後撈出瀝乾水分
將鮮蝦処理乾淨,衹保畱蝦仁,拭乾水分,加入少許鹽,料酒,水澱粉,雞蛋清上漿
將蔥絲,薑片,料酒,生抽,水澱粉和香油放入小碗中,調成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的顔色和味道
炒鍋燒熱,倒入油,燒熱後下入蝦仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受熱均勻後倒入調好的芡汁,迅速繙炒均勻,淋上香油即可出鍋裝磐
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