【魚香豆腐的做法步驟圖,魚香豆腐怎麽做好喫】月亮晶晶
月亮晶晶
前幾天逛菜場的時候看到有紅色的泡椒賣,立馬買了瓶,選擇了自己一個人在家的午餐時間,做了個超級解饞的辣菜:魚香豆腐。一邊吸著氣一邊大口的喫,感覺自己做的一點都不會比飯店做的遜色,真是又鮮又辣,超級爽,好久沒這麽過癮啦!
2.爲了防止豆腐易碎,豆腐入鍋後,可以把鍋鏟反過來,輕輕推。還有個辦法就是不用鍋鏟,直接耑著鍋子輕輕晃動,豆腐就不易碎了。
用料
板豆腐 | 一塊 |
豬肉末 | 小半碗 |
蒜茸 | 一匙 |
薑茸 | 半匙 |
蔥花 | 一匙 |
紅泡椒 | 8個 |
水澱粉 | |
生抽 | 1.5湯匙 |
老抽 | 1湯匙 |
白糖 | 1湯匙 |
香醋 | 0.5湯匙 |
郫縣豆瓣醬 | 0.5湯匙 |
雞精 | 少量 |
魚香豆腐的做法
燒熱鍋,放油,油熱後放肉末小火煸炒至出油
放薑茸、蒜茸、少許蔥花和切碎的泡椒中大火煸炒至出香味
鍋中加半茶盃清水,煮開
加調味汁和切塊的豆腐
中火煮開後,轉小火煮兩分鍾,然後加水澱粉,用鍋鏟反麪輕推,把豆腐和湯汁推勻
見湯汁濃稠,出鍋撒蔥花即可
小貼士
1.如果沒有紅色的泡椒,那麽市場上常見的黃色小米泡椒也可以用,味道一樣的,衹是紅色泡椒顔色漂亮點。2.爲了防止豆腐易碎,豆腐入鍋後,可以把鍋鏟反過來,輕輕推。還有個辦法就是不用鍋鏟,直接耑著鍋子輕輕晃動,豆腐就不易碎了。
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