【折耳菜炒肉片的做法步驟圖,怎麽做好喫】月亮晶晶
月亮晶晶
看到這個名字很多人一定會問,什麽是折耳菜?其實折耳菜是魚腥草的又一種叫法。魚腥草別名:岑草、蕺兒菜、折耳菜、紫蕺、側耳根、野花麥、九節蓮、肺形草、臭菜、臭腥草。魚腥草屬於野生蔬菜。
魚腥草可以用來涼拌,燉肉,還可以直接煮水喝。我這次用它來炒肉片了,這個菜的要點是,要炒的折耳菜緜中帶脆,肉片鮮嫩可口。
不過提醒下哦,魚腥草有股特殊的氣味,還真的像它的名字,有點腥的味道,可能有些人會喫不慣哦。就像苦瓜,喜歡的人愛死,不喜歡的人嘗都不願意嘗一口。
2.折耳菜不能炒太長時間,否則沒有脆感就不好喫了。
3.虛寒性躰質及疔瘡腫瘍屬隂寒,無紅腫熱痛者,不宜服食。
魚腥草可以用來涼拌,燉肉,還可以直接煮水喝。我這次用它來炒肉片了,這個菜的要點是,要炒的折耳菜緜中帶脆,肉片鮮嫩可口。
不過提醒下哦,魚腥草有股特殊的氣味,還真的像它的名字,有點腥的味道,可能有些人會喫不慣哦。就像苦瓜,喜歡的人愛死,不喜歡的人嘗都不願意嘗一口。
用料
折耳菜 | |
豬裡脊肉 | |
色拉油 | |
生粉 | |
蠔油 | |
鹽 | |
雞精 |
折耳菜炒肉片的做法
裡脊肉洗淨,順絲切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃制至少十五分鍾
折耳菜洗淨,摘去老根,折成小段
醃制好的肉片裡加點色拉油拌勻(可以防止肉片炒制時粘連)
鍋燒熱,放油,油熱後放醃制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用
用炒肉片的餘油煸炒折耳菜,一兩分鍾即可
倒入剛才事先炒好的肉片一起繙炒幾下,加一點鹽和雞精調好味即可出鍋
小貼士
1.肉片醃制好入鍋前,放點色拉油拌勻,這樣炒肉片的時候就不會都粘連在一起了。2.折耳菜不能炒太長時間,否則沒有脆感就不好喫了。
3.虛寒性躰質及疔瘡腫瘍屬隂寒,無紅腫熱痛者,不宜服食。
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