【醬鴨胗的做法步驟圖,醬鴨胗怎麽做好喫】格媽
這個醬鴨胗也是前幾天做的,我是用醬骨架賸下的醬汁再加了些料來做的,其實這些醬汁可都是寶貝呢,賸下了可千萬別倒了,大火煮開後,待冷卻後放冷凍保存,下次想醬點新花樣的時候,拿這些陳汁來做底料味道要好很多哦。
用料
鴨胗 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
白糖 | |
黃豆醬 | |
八角 | |
桂皮 | |
香葉 | |
茴香 | |
乾辣椒 |
醬鴨胗的做法
鴨胗洗淨後,放入冷水中煮沸後略滾一會,取出洗淨備用
將焯過水的鴨胗放入鍋中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、黃豆醬、八角、桂皮、香葉、茴香、乾辣椒等調料,大火煮開後轉小火燉1個鍾頭,轉中火或大火再繼續煮20分鍾收汁即可
關火後,繼續放在湯汁中浸上一段時間(可以更入味),待冷卻後再取出切片食用
0條評論