【五花肉鹵蛋的做法步驟圖，五花肉鹵蛋怎麽做好喫】楊貓

 楊貓 今天上的是一道五花肉鹵蛋。老郭超喜歡喫五花肉，最初，我一直以最江南的方法，不加任何香料，想靠材料的新鮮與到位的火候來表達五花肉最本質的美，老郭在接受的同時，也屢屢會說：“我媽燒的五花肉也好喫！”於是，昨天我學了婆婆的方法在燉肉的時候加五香八角，老郭幾乎一頓頭消滅了一整碗約有一斤多的肉！

用料  

豬五花肉	700尅
雞蛋	6個
蔥	4根
薑	一塊
桂皮	一根
八角	2-3粒
紹酒
冰糖
老抽

五花肉鹵蛋的做法  

1. 五花肉切塊焯火後用熱水洗淨，雞蛋清洗後入涼水鍋，水開後煮10分鍾取出過涼水去殼

2. 鍋內熱油，五成熱時，下入薑煸香，下入五花肉煸乾水份，烹入紹酒，接著下入老抽，煸炒至肉完全上色，倒入開水沒過肉，同時下入冰糖、蔥結、桂皮、八角、雞蛋

3. 大火燒開後，改文火，蓋緊鍋蓋竝用乾淨毛巾封嚴鍋邊燉一個半小時即成