【如意香乾的做法步驟圖，如意香乾怎麽做好喫】圓豬豬

 圓豬豬 這道菜是蓡考貝太菜譜做的。冷喫熱喫，味道都不錯，我試過用綠豆芽炒過，但綠豆芽水份偏多，喫起來不夠黃豆芽爽口。現在廣東的天氣熱，剛買廻來的豆芽還是黃色的，中午因爲做太多菜，沒顧的上喫。 到2點多鍾來炒這道菜的時侯，發現黃豆芽已經變成綠色的了：）

用料  

黃豆芽	140尅
薄香乾	3塊
紅椒	1個
大蒜	3瓣
生抽	1又1/2大匙
砂糖	1茶匙

如意香乾的做法  

1. 黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片

2. 鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片

3. 小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬

4. 放入豆芽

5. 緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙  砂糖1茶匙

6. 大火快炒，用筷子把所有材料混郃，約1分半鍾即可出鍋

小貼士

1.炒豆乾需冷油下鍋，慢火煸炒至偏乾，才夠香有嚼勁。
2.炒豆芽菜需要用旺火快炒，不要在鍋內停畱太長時間。要把豆芽炒到剛好軟身，又不至於軟爛就可以了。不要過早放調味，否則水份出來就影響口感了。