【香菇芽菜鹵肉飯的做法步驟圖，怎麽做好喫】文怡

簡易家庭版鹵肉飯。

用料  

煮雞蛋	隨意
五花肉	500尅
芽菜	50尅
香菇	10朵
米飯
乾蔥	1顆
薑	1塊
料酒	3湯匙45ml
生抽	4湯匙60ml
老抽	2湯匙30ml

香菇芽菜鹵肉飯的做法  

1. 香菇用40度左右的溫水浸泡軟，洗淨後切碎備用。乾蔥，薑都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黃豆芽粗些的小條，芽菜切碎備用

2. 鍋中倒入油，先將乾蔥末，薑末放入炒香後，倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分鍾，然後將它們用鏟子撥到鍋的一側。放入五花肉煸炒，淋入料酒，炒約4分鍾後盛出

3. 將炒好的五花肉，香菇碎，芽菜碎一起倒入飛利浦電飯鍋中，倒入清水，沒過食材表麪，倒入生抽，老抽攪勻後蓋上蓋子，按下“燜/燉”鍵，選擇“燜

4. 燉好後打開蓋子，放入煮好去皮的雞蛋，然後再蓋上蓋子，用餘溫繼續燜制一會兒即可

小貼士

1.鹵肉，是一道非常下飯的菜，衹有燉的時間長，才能變得軟糯香濃。用電飯鍋制作，可以幫主婦們在延長烹飪時間的同時，解放自己的在廚房中勞動。整個制作過程，又簡單，又乾淨。

2.最主要的是，在炎熱的夏季做飯，圍著熱氣騰騰的灶台，是件比較痛苦的事，盡量用廚房中的各類烹飪小幫手，替我們分憂解難吧。

3.整道菜裡沒有放鹽，因爲芽菜有鹹味，老抽和生抽都有鹹味，因此不要再放鹽啦。

4.芽菜在很多的超市有售，一般會在賣鹹菜的貨架附近。如果沒有芽菜，也沒關系，可以不放。

5.做好後的鹵肉，不用著急拿出來，繼續在鍋中用餘熱燜燉，味道會非常好。