【酸辣藕丁的做法步驟圖,酸辣藕丁怎麽做好喫】月亮晶晶
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用料
嫩藕 | |
花椒 | |
乾紅辣椒 | |
白醋 | |
鹽 | |
雞精 | |
白糖 | |
食用油 |
酸辣藕丁的做法
取一大碗,放半碗清水,滴入少許白醋
藕洗淨去皮,切成1cm 大小小丁,馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鍾後撈出瀝乾。把乾紅辣椒剪成小段備用
燒熱油鍋,放花椒轉小火炒出香味兒後,撈出花椒棄之
再放乾辣椒稍稍煸一會兒
放入藕丁轉大火快速煸炒
邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒,炒至藕丁變的有些透明,放點白醋、少量鹽和白糖、再加點雞精出鍋,裝磐撒些蔥花即可
小貼士
1. 藕切好後泡在白醋水中,可以防止藕發黑。2. 炒藕丁的時候,邊炒邊加些清水,可以讓藕更白嫩。
3. 做這個菜的藕呀選嫩藕,最好是藕尖兒。
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