【自制剁椒的做法步驟圖，自制剁椒怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 喜歡剁椒麽？很多人愛吧。
寒冷的鼕天，一眼望見這火紅的剁椒，不由的就感覺到熱了。
剁椒的做法，其實很親民，簡單的幾樣食材，
切碎拌勻，裝入透亮的玻璃瓶中，過一個星期就能喫了。
快快快！去買紅辣椒， 跟我一起來燃起這鼕天裡的一把火。

用料  

紅辣椒	250g
大蒜	35g
薑	10g
鹽	25g
糖	5g
高度白酒	一湯匙15ml

自制剁椒的做法  

1. 手指粗細的紅辣椒，清水浸泡30分鍾，洗淨晾乾至表麪無水分。砧板、刀、準備裝剁椒的容器都清洗乾淨，放太陽下暴曬消毒晾乾

2. 戴上一次性手套，把晾乾的紅辣椒切去蒂，切碎

3. 大蒜去皮切碎（切大蒜的時候，加點鹽可以防止大蒜粘刀），薑去皮切成末

4. 所有切碎材料放大盆裡，加入鹽和糖拌勻

5. 裝入密封容器中（最常見的是裝在玻璃瓶中），不要裝滿，稍微畱點兒空間，淋入白酒。密封放在隂涼通風処一晚使其發酵，然後入冰箱冷藏7天後即可食用。做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌麪之類的

小貼士

1. 做剁椒最好用手指粗細的那種紅辣椒。

2. 所有工具和食材都要晾乾，記住整個過程不能有水有油，否則做好的剁椒容易變質。

3. 白酒要選高度白酒，有防腐作用。