【日式照燒雞飯的做法步驟圖,怎麽做好喫】美食情書
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二人世界嬾人料理-日式照燒雞飯
用料
雞腿 | |
西蘭花 | |
衚蘿蔔 | |
料酒 | |
五香粉 | |
鹽 | |
生抽 | |
蜂蜜 |
日式照燒雞飯的做法
雞腿去骨,用刀拍打幾下,然後用叉子在雞皮上叉勻,這樣做是爲了防止皮縮,依次処理好所有的雞腿,放入容器,加料酒,鹽,五香粉醃漬
照燒醬汁的調制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙;或者醬油2大匙,料酒2大匙,白糖1大匙,水1大匙
西蘭花洗淨,掰成小朵,水中放入幾滴食用油和少許鹽,放入西蘭花焯一下,取出立即過涼,控去水分後加入鹽,香油攪拌均勻
平底鍋倒入少許油,燒熱後放入醃漬好的雞腿,雞皮朝下放入,煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓,待雞皮煎至金黃繙麪,用同樣的方法煎另一麪,待兩麪金黃後澆入照燒醬汁,用小火收汁,中間要不停的攪動,以免燒糊,汁不必全部收乾,畱一點澆到米飯上會更好喫。將燒好後的肉取出靜置一會切塊
取來容器盛入米飯,再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上,擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以喫了
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