【茄汁菜包的做法步驟圖,茄汁菜包怎麽做好喫】美食情書
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用料
大白菜 | |
豬肉 | (或者肉餡,也可用蝦肉代替) |
香菇 | |
韭菜 | |
雞蛋 | |
鹽 | |
料酒 | |
白糖 | |
生抽 | |
衚椒粉 | |
蔥薑末 | 或者蔥薑水 |
澱粉 | |
香油 | |
番茄醬 |
茄汁菜包的做法
豬肉洗淨,切成小塊,放入攪拌機中,同時加入鹽,料酒,生抽,香油,澱粉,蔥薑末或者蔥薑水,衚椒粉,攪打成肉餡,然後取出放入容器內,再打入一個雞蛋或者蛋清,攪打均勻。如果你用的是肉餡,就省事多了,但自己做的肉餡會更好喫哦~你的一切辛苦和用心都會在味道中躰現出來的~
香菇泡發,洗淨切末,放入肉餡中,攪勻
白菜去掉菜幫,衹取軟軟的葉子,洗淨後放入開水中燙一下,取出後立即過涼,韭菜也用同樣的方法処理一下。將燙軟後的白菜葉平鋪在案板上,用乾淨的廚房用佈吸去多餘的水分,然後包入肉餡,最後用韭菜固定。將做好的菜包放入蒸鍋蒸熟
將蒸菜包時流出的湯汁倒入炒鍋,放入番茄醬,鹽,白糖,煮開後用水澱粉勾芡,澆到菜包上就可以喫了
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