【正宗家常炒麪的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
美食情書
用料
手擀麪 | |
肉末 | (豬肉餡,或豬肉絲) |
卷心菜 | (青菜任意選擇) |
蔥花 | |
火腿丁 | |
鹽 | |
醬油 | (老抽,炒麪略上些顔色會增加食欲) |
料酒 | |
雞粉 | |
辣椒醬 | (也可用辣椒代替) |
家常炒麪的做法
卷心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨;蔥切末
準備好材料後就可以煮麪條了,把手擀麪放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控乾水分後拌入少許植物油,這樣做是爲了讓麪條不粘連
炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然後下入卷心菜炒勻,再下入麪條,把菜和麪繙炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把麪和菜拌勻即可出鍋裝磐
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