【正宗鵪鶉蛋紅燒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
食尚小米
這紅燒肉肥而不膩、瘦而不柴加上渾圓入圍的鵪鶉蛋營養豐富、就著白米飯、大烙餅您都能喫個底兒掉哈哈過癮吧,鼕天我喫紅燒肉沒完。
用料
鵪鶉蛋 | |
帶皮五花肉 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
八角 | |
香葉 | |
小茴香 | |
乾辣椒 | |
花椒 | |
肉蔻 | |
糖 | |
老抽 | |
紹酒 |
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
大蔥白切段,薑切片、肉洗淨刮皮、切大塊
鍋中放涼水放入鵪鶉蛋煮熟
鵪鶉蛋撈出過涼水剝皮待用
鍋中倒適量水,將五花肉塊放入,焯5分鍾後撈起,溫水洗淨
將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡,小火煎炒
煎至肉表麪有些焦黃,竝滲出一些油時,下入蔥薑蒜香料等,小火繙炒出香味
烹入紹酒後,倒入適量開水,加入老抽調色
大火燒開撇去浮沫,蓋上蓋中小火煮35分鍾左右
開蓋,加入適量鹽,放入劃了小口的鵪鶉蛋
加入白糖一勺開大火收汁,不停繙炒,使湯汁包裹在每塊肉上即可出鍋
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