【蘿蔔煲鴨塊的做法步驟圖,蘿蔔煲鴨塊怎麽做好喫】食尚小米
食尚小米
白蘿蔔,俗話說‘鼕喫蘿蔔,夏喫薑’不用毉生開葯方,白蘿蔔具有下氣消食、除痰潤肺、解毒生津的功傚。鼕日寒冷,陽氣在裡,胃中煩熱,所以,就用蘿蔔的涼性來平衡,以免積熱的産生。
用料
鴨腿 | 兩衹 |
白蘿蔔 | 一根 |
蔥 | |
薑 | |
八角 | |
花椒 | |
小茴香 | |
鹽 | |
紹酒 | |
衚椒粉 |
蘿蔔煲鴨塊的做法
將鴨腿洗淨切塊
白蘿蔔去皮切塊,蔥切段、薑切片
將鴨塊放入涼水中開火焯一下,把血和髒東西去掉
撈出,用溫水洗淨待用
鍋中做開水,放入蔥、薑、和少量的八角、花椒、小茴香去腥
放入鴨塊,開大火開著蓋子讓腥味都祛除
燒開加入紹酒、醬油、衚椒粉調味
待鴨子燒至五成熟時,就可以將白蘿蔔塊丟進去了
讓白蘿蔔塊收汁。這時候,要改用小火慢燉了
10分鍾後,再撒上一點鹽最後定味,就可以裝入小邊鍋邊喫邊加熱了
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