【上湯豆苗的做法步驟圖，上湯豆苗怎麽做好喫】Sunday1997

嫩嫩的豆苗，鮮美的湯底，完全不添加任何調料的制作－－甚至包括鹽。

用料  

豌豆苗	一盒
皮蛋	一衹
鹹鴨蛋	一衹
蒜	兩三瓣
香菇	四五朵
火腿	少許
鹽	少許
乾椒絲	少許
食用油	適量
大骨湯	一大碗

上湯豆苗的做法  

1. 材料：豌豆苗一盒（超市賣的那種），皮蛋、鹹鴨蛋各一衹，蒜兩三瓣，香菇四五朵，火腿少許

2. 豌豆苗洗乾淨，可以用清水加一點鹽浸泡一會。（買的時候挑比較嫩的，如果有些老，就要把根掐掉，比較麻煩。）鹹蛋、皮蛋和火腿切丁，蒜切片，香菇切半（如果用乾菇，要先用熱水泡軟。）我還切了一點乾椒絲（不喫辣可以省略

3. 熱鍋涼油，小火煸香蒜片，至兩麪金黃

4. 鍋內下鹹蛋、皮蛋丁和火腿丁，及香菇，小火慢炒。多炒一會湯色會比較濃

5. 加入一大碗高湯（我用的是大骨湯），用清水也湊郃

6. 湯大火燒至滾開，下入豆苗，撥散，稍軟身即可關火。煮久了會老，就不好喫了哦~