【紅米發糕的做法步驟圖，紅米發糕怎麽做好喫】笨鳥和土豆泥

 笨鳥和土豆泥 要過年了，做個紅米發糕討個好彩頭，呵，紅米發糕不論是口感還是口味都遠遠勝過紫米，紫米發糕做出來多少還是覺得有些粘黏，而且香氣過於濃厚，反而喫著覺得乏味了，用紅米做出來的發糕，不僅口感松軟不黏膩，而且帶著淡淡的米香，卻讓你覺得香甜可口，不能罷嘴了。

用料  

紅米粉	160ml
麪粉	160ml
水	150ml
糖	40ml
酵母粉	1g
紅棗	或葡萄乾/枸杞/核桃

紅米發糕的做法  

1. 把米粉麪粉和糖都倒盆裡拌勻,把酵母粉用水化開

2. 酵母液倒入粉中,再把水都倒進來攪勻,多攪一會兒,讓粉把水喫透,然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲裡發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可)

3. 等發酵到兩倍大時(大概二三個小時),再攪拌一會兒,這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲裡發酵.中間電飯煲不溫了,可以用保溫档再加熱一下,注意不要太久,把酵母都燙死了

4. 再發到兩倍大的時候(大概二小時,可以發得久點),蒸格上墊打溼抹油的紗佈,將米麪糊倒入撒少許紅棗葡萄乾枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鍾即可

小貼士

如果家裡有紅米的話,強烈推薦大家試試,想著小米應該做出來也不錯,呵下次再做了。
發現這個配方其實更適郃紅米發糕,紫米發糕的水量應該更多一點,200ML以內應該都沒有問題。