admin【鹽煎肉的做法步驟圖，鹽煎肉怎麽做好喫】胖星兒
用料
| 五花肉 | 250尅（去皮） |
| 青蒜 | 100尅（好象南方就叫蒜苗） |
| 郫縣豆瓣 | 1勺（15ml） |
| 乾豆豉 | 1勺（15ml） |
| 鹽 | 半小勺（2尅） |
| 糖 | 1小勺（4尅） |
| 白酒 | 1勺（15毫陞） |
鹽煎肉的做法
將去皮的連肥帶瘦的五花豬肉切成大薄片，用少許白酒和鹽抓勻醃15分鍾
青蒜洗淨後斜著切段
郫縣豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下
炒鍋中倒一點點油抹勻，以小火加熱，把醃好的五花肉擦乾水分後放入鍋中，用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發黃變卷曲，然後盛出備用
鍋中畱下少量油，中火加熱，把郫縣豆瓣和豆豉放入炒勻、炒香
將肉片倒廻鍋中，加入青蒜蒜苗炒勻，加入少許糖調味即可
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