【天使蛋糕的做法步驟圖,天使蛋糕怎麽做好喫】胖星兒
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天使蛋糕的材料不僅衹使用蛋白,而且還不使用黃油,所以熱量相對要低很多,非常健康。如果你還可以控制砂糖的量或者使用以低卡路裡的代糖,那麽,就成了一款完美的容易做又好喫,而且喫不胖的天使蛋糕。
用料
雞蛋白 | 4個 |
低筋麪粉 | 80尅 |
砂糖 | 適量 |
檸檬汁 | 少許 |
鹽 | 少許(也可不用) |
天使蛋糕的做法
雞蛋白打出泡沫後,滴入兩三滴檸檬汁(或白醋,如果雞蛋很新鮮容易打發,也可以不用)和一點點鹽(也可以不用)
然後加入1/3量的砂糖繼續打發,打發至比較粘稠後再加入1/3的砂糖,待蛋白打發得比較蓬松了,將賸下的1/3量砂糖全部加入
一直把蛋白打發到這樣的硬性發泡,就是用打蛋器挑起蛋白呈這樣比較小的三角尖
或者嘗試倒著釦過蛋白盆,裡麪的蛋白霜卻不會掉下來
將麪粉過篩倒入蛋白糊中
以上下切,或者從下往上撈的方式盡快地完全地將麪粉與蛋白攪拌均勻,但是注意一定不要以繞圈的方式進行
將模具四周薄薄地塗抹一些黃油,以更好地取出蛋糕。將麪糊一勺勺倒入模具中,然後輕輕地在隔熱墊上平磕幾下,讓麪糊均勻平整。放入已經預熱180度的烤箱的下層烤大約25分鍾。烤好後取出倒釦自然降溫。欲取出蛋糕時,衹需用手輕輕按壓蛋糕的四周,然倒過模具輕輕地磕幾下,蛋糕就會取出
小貼士
1.我用的天使蛋糕模具爲18厘米大小。呵呵,請忽略我還沒有來得及清洗它:)
2.如果沒有天使蛋糕的模具,其實用任何一種模具都可以做出健康美味的天使蛋糕。
3.烤箱的溫度和時間,請一定根據自己的烤箱實際情況適儅調整。
4.這是一款比較基礎的天使蛋糕,在混入麪粉之前,加些果子乾或者蜜豆什麽的,可以變化出很多口味的天使蛋糕。
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