【猴頭菇燉雞的做法步驟圖，猴頭菇燉雞怎麽做好喫】summer的家

 summer的家 前幾天偶然看星座說自己最近很有口福，好象最近雞湯是喝了不少，呵呵～因爲家裡還有好多野生菌要消耗，用來燉湯既省事兒，又養人。

用料  

老母雞	1衹
野生猴頭菇	2個
薑	2片
鹽	少許

猴頭菇燉雞的做法  

1. 猴頭菇用溫水浸泡四個小時，期間把猴頭菇裡麪的水份擠一擠，重新換水，反複幾次，老母雞斬大件

2. 涼水下入雞肉塊，水沸後撇去浮沫

3. 砂鍋注水，水將沸時，倒入焯過的雞塊、泡發的猴頭菇、薑片、料酒，大火煮開，小火煮兩個小時，加鹽調味即可

小貼士

1、猴頭菇要充分泡發，煲湯時可加一點料酒，以中和猴頭菇本身的苦味；
2、猴頭菇衹有燉得軟爛如豆腐時，其營養成分才能完全析出。