【簡易版台式鹵肉飯的做法步驟圖，怎麽做好喫】summer的家

 summer的家 一直想做這個台式鹵肉飯，但卻買不到紅蔥頭。台式鹵肉飯中要用紅蔥頭做油蔥酥，據說沒有油蔥酥的台式鹵肉飯就不是正宗的。去了幾個地方都沒買到紅蔥頭，索興就做了這個不正宗的台式鹵肉飯。好在我本來不喜歡做油炸的東西，這樣更健康，何況自己喫好喫就行了，琯它正不正宗呢。

用料  

五花肉
薑
蒜
洋蔥
冰糖
八角
五香粉
白衚椒粉
生抽
老抽
料酒
雞蛋

簡易版台式鹵肉飯的做法  

1. 五花肉從冰箱中取出解凍，這個時間將薑、蒜、洋蔥切末（我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鍾，再放入清水中浸泡十分鍾）

   

2. 再把冰糖、八角、五香粉、白衚椒粉、生抽、老抽、料酒準備好

   

3. 將解凍好的五花肉切成大小約0.5厘米的丁

   

4. 鍋中放適量油，油熱後，放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香

   

5. 放入五花肉丁炒至出油

   

6. 放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白衚椒粉繙炒均勻

   

7. 倒入適量溫水沒過五花肉1-2厘米

   

8. 水沸後倒入砂鍋中，小火煲煮

   

9. 這時將要鹵的雞蛋煮熟，剝皮

   

10. 將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續煲煮一至兩個小時即可