【正宗炒疙瘩的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
summer的家
2、我是把幾條一起切成小丁的,也可以用手揪,但這樣更省事些。
3、麪疙瘩和菜的比例一般爲2:3,因爲我家胖子喫太多麪食不好,我又怕他喫不飽,營養不夠,所以每次都放很多菜,你也可以根據自己的口味調整。
用料
麪粉 | |
香菇 | |
木耳 | |
蒜苗 | |
豬肉 | |
料酒 | |
澱粉 | |
雞蛋 | |
蔥 | |
薑 | |
鹽 | |
雞精 |
老北京炒疙瘩的做法
香菇泡軟洗淨切絲,術耳泡軟摘洗乾淨,蒜苗洗淨切段,豬肉切絲加醬油、料酒、澱粉醃制
麪團和好後餳十幾分鍾,擀成厚一些的大圓片,切成條,撒一些麪粉,把麪條滾圓,裹上麪粉
把條切成小丁,滾圓,裹上麪粉
把麪疙瘩放^沸水中煮鼽,過涼水備用
雞蛋炒熟備用
鍋中油七成熱,放入蔥、薑、肉絲,炒至肉絲變白
放如木耳、蒜苗,繙炒均勻
放入麪疙瘩、雞蛋,繙炒均勻,撇一點鹽和雞精調味
小貼士
1、炒疙瘩用的麪團要和得硬一些;2、我是把幾條一起切成小丁的,也可以用手揪,但這樣更省事些。
3、麪疙瘩和菜的比例一般爲2:3,因爲我家胖子喫太多麪食不好,我又怕他喫不飽,營養不夠,所以每次都放很多菜,你也可以根據自己的口味調整。
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