【羹湯的做法步驟圖，羹湯怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 銀魚是一種比較好收藏的魚，分好小包速凍，隨時取用，由於身躰小，不用退凍很方便。銀魚還可以煎蛋，或做其它菜。

用料  

蛋皮
雞蛋
菠菜
新鮮銀魚
薑絲
高湯
鹽
味精
枸杞

羹湯的做法  

1. 將雞蛋用手動打蛋器打散

2. 蛋液過篩，在油鍋中煎成薄香蛋皮，切絲待用

3. 起油鍋，見熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻

4. 倒入一大碗高湯，加少許水沒過菠菜

5. 倒下洗淨的銀魚，勾上水澱粉

6. 加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開即可

小貼士

1.菠菜必須高溫烹飪，可除掉80%以上的草酸。菠菜中含有的草酸，它不僅具有澁味，還容易産生泌尿系結石。
2.洗銀魚的方法，準備一小盆清水，把魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗三四次，然後用開水把魚燙一下，這樣就可以放心烹調了。
3.這道菜，要是沒有銀魚的話，也可用其它食物替換，如：魚丸，魚肉。