【毛慄子紅燒肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】睡眼惺忪may

 睡眼惺忪may 板慄（南京方言中稱毛慄子）一般用低冷溫度儲存的，再有的是採用埋在沙子裡麪儲存的方法的，不會添加什麽葯物。這點是值得放心的。在價格上和在季的板慄，沒有多大區別。也是反季節中少有的好東西。

用料  

板慄
三層肉
香葉
八角
冰糖
醬油

毛慄子紅燒肉的做法  

1. 將三層肉切大塊，在開水中過血水

2. 在砂鍋裡倒入沒過肉的冷水，放入八角，香葉，大火燒開

3. 關小火悶到20分鍾

4. 開大火，將醬油倒入，稍繙炒，上色，再放冰糖4，5粒

5. 倒入板慄，繙炒使慄子上勻顔色

6. 蓋上蓋子悶到慄子熟透爲止

小貼士

1.板慄下鍋後，盡量少去動彈，否則，好的板慄會過爛後散掉，喫起來不方便，也不好看。購買板慄時，要注意板慄是不是很新鮮，我買過速凍的，也很好喫，個大慄子圓。