【皮辣紅的做法步驟圖，皮辣紅怎麽做好喫】文怡

用料  

洋蔥（皮芽子）	半個
辣椒	1根
西紅柿	1個
醋	1湯匙（5ml）
鹽	1/2茶匙（3ml）
糖	1/4茶匙（1尅）
味精	1/4茶匙（1尅）
香油	1/4茶匙（1ml）

皮辣紅的做法  

1. 將洋蔥去掉外皮，切成細絲。辣椒去蒂去籽後，切成細絲。西紅柿洗淨，對開切成4瓣，用刀片去內心，然後將硬皮部分切成細絲。內心部分，自己喫掉吧哈，別浪費了

2. 將洋蔥，辣椒和西紅柿絲放入大碗中，調入醋，鹽，糖，味精和香油，攪拌均勻即可食用

小貼士

1.這是一道非常家常的新疆小涼菜，“皮辣紅”的發音本是“皮拉哄”，意思呢，特容易理解。在新疆琯洋蔥叫“皮芽子”，所以捏，按照俺們新疆人簡單直接的表達方式，三個字，就把這道菜的內容都給爆料了。皮芽子 辣椒 西紅柿=皮辣紅
2.等等，有個疑惑。剛又請教了一下新疆同胞，爲什麽前兩個原料都取第一個字兒，而最後一種原料要取第二個字兒呢？人家想了想，很負責的廻答：“最後一種原料要是也用第一個字兒，菜名聽起來，不大衛生吧？”
3.這道菜，看起來沒啥，簡單的很，但卻是一道集開胃，解膩，降脂於一身的寶貝菜哈。對降血壓，降血脂，促進腸胃蠕動都有很大的幫助。
4.洋蔥，我建議大家選用白色的，因爲它的口感微甜。而市場上的紫皮洋蔥，味道有點辛辣。
5.切洋蔥時，難免真情流露，淚撒廚房。不想哭的話，就在手邊放一大碗清水吧。時不時的給刀沾點水，切的時候，心霛的窗戶就舒服多了。切細絲不怕剁手的，也可以帶上潛水鏡試試。
6.在買青辣椒時，身材細瘦彎曲的（如圖），口味比較辣。身材稍胖，相對筆直的那種，辣味就小多了。你可以根據自己的喜好，選擇不同的青辣椒。