【泰式海鮮沙拉的做法步驟圖,怎麽做好喫】文怡
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用料
青檸汁 | 1湯匙 |
野生北極蝦 | 100尅 |
墨魚 | 100尅 |
粉絲 | 1小把 |
青檸 | 半個 |
聖女果 | 10顆 |
黃椒 | 半個 |
青椒 | 半個 |
生菜 | 少許 |
料酒 | 1茶匙 |
鹽 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
魚露 | 1茶匙 |
辣椒粉 | 1/4茶匙 |
泰式海鮮沙拉的做法
將野生北極蝦從冰箱冷凍室裡提前移置冷藏室,經過12小時自然解凍後,用清水稍微沖洗一下,瀝乾即可。墨魚先切成片,再按照“×××”的方法切成花刀
所有蔬菜洗淨,聖女果對半切開,彩椒去蒂去籽切成段兒,生菜撕碎,青檸切片,乾蔥切片。把粉絲放入清水中泡軟
大火燒開鍋中的水,放入粉絲焯燙20秒鍾後撈出瀝乾水份。再放鍋中倒入料酒,1/2茶匙鹽,然後再把墨魚焯燙10秒鍾,待墨魚卷曲就撈出瀝乾,不要焯老
將北極蝦,墨魚,粉絲和所有蔬菜放入大腕中,調入賸餘的1/2鹽,糖,檸檬汁,魚露和辣椒粉攪拌均勻即可食用
小貼士
1.周末就直殺西南郊肉類水産批發市場了,一箱子野生北極蝦5公斤120塊錢,而且是最好等級的。西南郊肉類水産批發市場,就在北京市豐台區鄭王墳140號(玉泉營立交橋西側),這裡除了北極蝦,還有很多的水産和肉類,特別新鮮,價格還超實惠,包裝稍微有點大
2.味露,就是魚露,也有人琯它叫魚醬油,是潮汕地區流行的調味醬汁,在越南和泰餐中也是很常見的調料。在很多超市都有賣的,做涼拌菜時放點可以提味,韓餐中的泡菜醃制中也常用到。
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