【乾炒風味苦瓜的做法步驟圖,怎麽做好喫】Cake寶寶de美食廚房
用料
老乾媽風味豆豉 | |
新鮮苦瓜 | |
青紅椒 | |
白糖 | |
蒜 |
乾炒風味苦瓜的做法
苦瓜洗淨,對切開,用小勺挖去瓜瓤,切成薄片
青紅椒、蒜,分別切片
切好的苦瓜,灑入一小勺鹽醃制一下,可以去掉多餘的水分和苦汁,炒出來會更爽脆
醃制10分鍾左右,用手擠掉水份
鍋裡放油,燒直七成熱,倒入醃制過的苦瓜,乾炒一下
炒乾水份,倒入白糖繼續煸炒片刻(如果苦瓜在醃制時鹹味不夠,可以在加糖之前再加點鹽,這道菜要突出先甜後苦的複郃味道,所以白糖在這道菜裡是主要的調料之一,比平時炒菜時加得稍多點)
加入適量老乾媽風味豆豉醬,炒香
最後,灑入切好的青紅椒和蒜片即可
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