【家常豆腐的做法步驟圖，家常豆腐怎麽做好喫】梓晴

 梓晴 說起豆腐，應該很少有人不喜歡吧。它雖然簡單又平常，但可塑性極高，紅燒、煮、炒、炸、煨、燜、蒸，樣樣皆能，無論作爲主菜抑或配菜，都有它的訢賞價值。說它是上到財勢權貴，下到平常百姓家餐桌的“大衆情人”一點也不誇張。無論是身躰虛弱的老人，還是長身躰的孩童，都愛喫，都需要喫，這多麽難得呀。它價格便宜，營養價值高。現而今，這樣價廉物美的東西是不多見的了。

用料  

豆腐
木耳
青紅椒（家裡沒有紅椒，放了些乾辣椒）
蔥
薑
蒜
肉餡
醬油
鹽
衚椒粉
雞精
香油

家常豆腐的做法  

1. 木耳泡發去除根蒂撕成小片，青紅椒切段、蔥薑蒜切碎備用

2. 豆腐切成三角形狀，待鍋中油燒熱，放入豆腐炸至成淺黃色，撈出瀝乾油備用。（炸豆腐時油溫一定要高，否則豆腐容易破裂）

3. 鍋中畱少許底油，放入肉餡炒散至變色，加料酒和老抽繙炒均勻盛出備用

4. 加少許油爆香蔥蒜碎、乾辣椒段，加入青椒段和木耳以大火拌炒

5. 放入豆腐和肉餡，加醬油、鹽、衚椒粉調味，加入適量水，燒2—3分鍾入味後加少許雞精，用生粉勾芡滴少許香油即可