【正宗青椒肉絲的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 梓晴 青椒肉絲有很多版本的，那麽究竟那一種的炒法更爲正宗呢？我問過周圍
很多高人。。。說法不一，反正是各莊有各莊的高招。有先炒肉再下青椒，有
先乾煸青椒然後下油炒肉。配料有用大蒜子切片，有以豆豉提味。有的愛放老
抽，有的愛放生抽。雖然法無定法，卻是異路同歸

用料  

豬肉	適量
青椒	適量
蔥	少許
薑	少許
蒜	少許
豆瓣醬	少許

青椒肉絲的做法  

1. 豬肉洗淨切絲，用料酒、薑絲、水澱粉醃制片刻；青椒洗淨切絲；蔥薑蒜切碎備用

   

2. 鍋中放入適量油燒至溫熱，放入醃制好的肉絲滑散，加老抽繙炒均勻盛出備用

   

3. 鍋中放入適量油，爆香蔥薑蒜碎，加入一湯匙豆瓣醬炒香後倒入青椒絲，繙炒均勻後倒入炒好的肉絲，調入適量鹽和雞精，繙炒均勻勾芡即可