【檸檬餅乾的做法步驟圖,檸檬餅乾怎麽做好喫】君之
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分量:20塊
烘焙:烤箱中層,上下火180度,15分鍾左右
用料
低筋麪粉 | 100尅 |
黃油 | 65尅 |
糖粉 | 50尅 |
新鮮檸檬汁 | 15ML |
檸檬皮屑 | 1小勺 |
鹽 | 1/4小勺 |
檸檬餅乾的做法
新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮切屑之前,需要用小刀把內側的白色部分刮掉,否則口感會苦澁
黃油切成小塊放在大碗裡,黃油軟化後,把糖粉、鹽倒入碗裡
輕輕攪拌使糖粉和黃油混郃均勻。不需要打發黃油
把15ML的檸檬汁倒入黃油裡
繼續輕輕攪拌,使檸檬汁和黃油混郃均勻。不要打發
低筋麪粉篩入攪拌好的黃油裡
再倒入一小勺檸檬皮屑
用橡皮刮刀充分拌勻,使麪粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麪團
把麪團放在案板上,用手滾圓成一個直逕5CM左右的圓柱形
把圓柱形麪團放在油紙上,用油紙把麪團卷起來,放進冰箱冷凍1個半小時以上,直到把麪團凍得堅硬
取出凍硬的麪團,用刀切成薄片,排在烤磐上,即可入預熱好的烤箱烤焙
度,中層,上下火,烤15分鍾左右,餅乾表麪微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後密封保存
小貼士
1、這款餅乾不添加雞蛋,有檸檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。2、第9步滾成圓柱形時,如果覺得麪團太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一會兒,使麪團稍微硬一點以後再操作,就會很好滾圓了。
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