【筍乾燉五花肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】apple愛自己

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用料  

五花肉	1斤
野生石竹筍	少許
毛筍片	少許
肉皮	少許
生抽	少許
老抽	少許
鹽	少許
料酒	少許
白糖	少許
老薑	少許
蔥	少許

筍乾燉五花肉的做法  

1. 筍乾提前浸泡，直到泡軟（泡筍乾的水不要倒掉）

2. 泡好的筍乾，看自己喜好，適儅切一下

3. 速凍肉皮取出，取適量解凍，切小塊

4. 五花肉切小塊、老薑切片

5. 炒鍋中放適量油，爆香薑片

6. 放五花肉跟肉皮下去拌炒

7. 直到五花肉表麪起焦

8. 放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒,放入高壓鍋

9. 加水：一半是清水一半是泡筍乾的水，差不多沒過肉的量,放筍乾

10. 蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓15分鍾，轉小火燜10分鍾

11. 稍稍還有點湯汁的時候，嘗嘗鹹淡，如果不夠鹹就再擱點鹽，倒到炒鍋裡拌炒收汁，如果你嫌麻煩，直接放高壓鍋拌炒也一樣

12. 出鍋撒上蔥花就好

小貼士

1、平時做豬肉菜，用不到肉皮的時候，可以將肉皮畱下來，放速凍，喫的時候取出來解凍
2、我這次是高壓鍋做的，如果家裡沒有高壓鍋就用炒鍋啥的，時間久一點就是，放的水量也要多一點，過程還是一樣，大火煮好用小火燉，然後再大火收汁。
3、鹽看自己口味，別先放哦，泡好的筍乾還是會有點鹹度滴
4、五花肉跟肉皮放油裡煎一下會香一點哦