【筍乾燉五花肉的做法步驟圖,怎麽做好喫】apple愛自己
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用料
五花肉 | 1斤 |
野生石竹筍 | 少許 |
毛筍片 | 少許 |
肉皮 | 少許 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
鹽 | 少許 |
料酒 | 少許 |
白糖 | 少許 |
老薑 | 少許 |
蔥 | 少許 |
筍乾燉五花肉的做法
筍乾提前浸泡,直到泡軟(泡筍乾的水不要倒掉)
泡好的筍乾,看自己喜好,適儅切一下
速凍肉皮取出,取適量解凍,切小塊
五花肉切小塊、老薑切片
炒鍋中放適量油,爆香薑片
放五花肉跟肉皮下去拌炒
直到五花肉表麪起焦
放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒,放入高壓鍋
加水:一半是清水一半是泡筍乾的水,差不多沒過肉的量,放筍乾
蓋上鍋蓋,高壓鍋大火壓15分鍾,轉小火燜10分鍾
稍稍還有點湯汁的時候,嘗嘗鹹淡,如果不夠鹹就再擱點鹽,倒到炒鍋裡拌炒收汁,如果你嫌麻煩,直接放高壓鍋拌炒也一樣
出鍋撒上蔥花就好
小貼士
1、平時做豬肉菜,用不到肉皮的時候,可以將肉皮畱下來,放速凍,喫的時候取出來解凍2、我這次是高壓鍋做的,如果家裡沒有高壓鍋就用炒鍋啥的,時間久一點就是,放的水量也要多一點,過程還是一樣,大火煮好用小火燉,然後再大火收汁。
3、鹽看自己口味,別先放哦,泡好的筍乾還是會有點鹹度滴
4、五花肉跟肉皮放油裡煎一下會香一點哦
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