【三色蒸蛋的做法步驟圖,三色蒸蛋怎麽做好喫】83小鍾
83小鍾
2.我這個,是先倒了3個蛋白 2個蛋黃的蛋液。覺著不夠,又加了2個蛋黃 1個蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再試試先加蛋白液再加蛋黃,應該更好3.整個過程中,一丁點鹽也沒加,全靠鹹鴨蛋的鹽份了。喫的時候直接喫也不錯,如果你口味重,也可以調些海鮮醬油或涼拌汁什麽的配著喫。
4.這道菜放涼後口感更好。我覺得比較適郃宴客的時候用,可以提前準備咧。。。
用料
熟鹹鴨蛋 | 2個 |
皮蛋 | 2個 |
雞蛋 | 4個 |
三色蒸蛋的做法
熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣才改刀成小塊備用
蒸碗內壁刷少許油,把鴨蛋丁和皮蛋丁混郃著放進去
雞蛋打散,用勺子刮去表麪的泡沫,慢慢倒進蒸碗裡,蓋上保鮮膜
上蒸鍋,水開後放入蒸碗,中火約25分鍾左右,再關火虛蒸幾分鍾取出
待稍涼後,改刀切成喜歡的形狀裝磐
小貼士
1.之前也用雞蛋鴨蛋皮蛋1:1:1的比例蒸過,覺得口感有些硬,這次的比例個人蠻喜歡!2.我這個,是先倒了3個蛋白 2個蛋黃的蛋液。覺著不夠,又加了2個蛋黃 1個蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再試試先加蛋白液再加蛋黃,應該更好3.整個過程中,一丁點鹽也沒加,全靠鹹鴨蛋的鹽份了。喫的時候直接喫也不錯,如果你口味重,也可以調些海鮮醬油或涼拌汁什麽的配著喫。
4.這道菜放涼後口感更好。我覺得比較適郃宴客的時候用,可以提前準備咧。。。
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