【三色蒸蛋的做法步驟圖,三色蒸蛋怎麽做好喫】大花花西瓜瓜
大花花西瓜瓜
1、在碗中包保鮮膜,是爲了防止蒸蛋不好脫模;
2、切件時,將刀在火上加熱,烤乾水氣再立即切,可以聽到“滋”的一聲,切麪會更漂亮。每切完一刀,擦乾沾物,再烤再切。
用料
雞蛋 | 2個 |
皮蛋 | 1個 |
鹹鴨蛋 | 1個 |
三色蒸蛋的做法
雞蛋的蛋清和蛋黃分別倒出,皮蛋和鹹鴨蛋切小塊。另準備飯碗一個,墊上一層保鮮膜
蛋清打散,倒入那個墊了保鮮膜的碗中,再倒入皮蛋和鹹鴨蛋,輕輕地晃動,讓蛋清均勻包裹皮蛋和鹹鴨蛋。蓋上蓋子(或者在上麪矇上保鮮膜),隔水大火蒸,水沸後,中小火8分鍾
取出碗,可以看到,蛋清已凝固
再倒入打散的蛋黃液
放廻鍋裡,繼續中小火蒸10鍾,即可,取出、脫模。冷卻後切件
小貼士
TIPS:1、在碗中包保鮮膜,是爲了防止蒸蛋不好脫模;
2、切件時,將刀在火上加熱,烤乾水氣再立即切,可以聽到“滋”的一聲,切麪會更漂亮。每切完一刀,擦乾沾物,再烤再切。
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