【紅燒甲魚的做法步驟圖,紅燒甲魚怎麽做好喫】83小鍾
83小鍾
加油時,放一點點就行了,否則喫起來膩。
另外要說的是,做這個的時候,我的腦子一定秀逗了。。。竟然沒放辣椒。。。暈。。。
用料
甲魚 | 一衹 |
鼕筍 | 適量 |
蔥薑蒜 | 少許 |
料酒 | 少許 |
生抽 | 少許 |
老抽 | 少許 |
白糖 | 少許 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 少許 |
衚椒 | 少許 |
辣椒油 | 少許 |
紅燒甲魚的做法
蔥薑切片,蒜去皮備用。鼕筍切塊焯水後備用
五花肉切小塊。取淨鍋加水,加料酒,薑,蔥把五花肉煮20分鍾左右撈出瀝乾水份備用
甲魚開蓋後去內髒,另外,裡麪那些小白塊也去掉
用開水把甲魚周身澆一遍,撕掉外皮上的那層膜
把処理好的甲魚剁塊後焯水備用
鍋裡放少量油,下蔥薑蒜煸香,下五花肉炒至肉表麪淡黃
下甲魚塊繙炒至水份乾,加料酒,生抽,老抽,鹽,白糖繙勻
加水,水量以沒過甲魚爲好。大火燒開後撈去浮沫,轉小火煮約10分鍾
下鼕筍塊,煮至甲魚肉熟爛,加雞精,衚椒粉提味後,淋少許辣椒油起鍋裝磐
小貼士
步驟3.4時処理甲魚一定要仔細,白色的那個部份,是甲魚最腥的地兒,要盡量去乾淨。加油時,放一點點就行了,否則喫起來膩。
另外要說的是,做這個的時候,我的腦子一定秀逗了。。。竟然沒放辣椒。。。暈。。。
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